Una macina è fondamentalmente un oggetto di uso quotidiano, ma la sua importanza per lo sviluppo della Puglia era , ed è tuttora , inestimabile. Proprio al di sotto di questa camera, che oggi porta il suo nome, si trova ancora lo storico frantoio. Al giorno d’oggi non vi si spreme più l’olio d’oliva, ma in estate ci si può godere la piacevole frescura delle grotte durante le nostre degustazioni di olio d’oliva, di vino o perche no, anche un piccolo concerto.
Dall’ampia doccia interamente in vetro, che è adiacente a una stanza nella stanza per il WC e il bidet, si gode di una vista senza ostacoli sul cortile interno.